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AÇAÍ – Uma benção da Natureza

AÇAÍ – Uma benção da Natureza

açaí

Hoje gostaria de vos falar de uma verdadeira Benção da Natureza, considerada a única fruta realmente completa, na natureza. O AÇAÍ.

O Açaí é uma fruta que cresce em cachos, provenientes da palmeira Euterpe oleracea, conhecida como açaizeiro, que pode atingir de 12 a 25 metros de altura e nativa das Américas Central e do Sul, principalmente na Floresta Amazónica do Brasil.

O Açaí é pequeno no tamanho, mas gigante nas propriedade que encerra. De cor púrpura escura o açaí é composto principalmente de sementes, na verdade cerca de 90% do Açaí são sementes e coberto de uma pequena quantidade de celulose – de salientar que a semente do Açaí não se come.

Dos nutrientes presentes no Açaí, destacam-se:

  • Vitaminas B1, B2, B3
  • Vitamina C
  •  Vitamina E
  • Fibras
  • Ferro
  • Magnésio
  • Cálcio
  • Aminoácidos
  • Ómega-3
  • Ómega-6
  • Ómega-9

Além disso, o Açaí possui um elevado teor de antocianinas e polifenóis (antioxidantes),  que combatem inflamações e infecções bacterianas e o envelhecimento precoce. Este alto teor de antocianinas presentes no Açaí permite combater o envelhecimento prematuro e previne sérias doenças degenerativas.

Os antioxidantes são as substâncias que protegem as nossas células contra a oxidação causadas pelos radicais livres. Os radicais livres podem danificar partes importantes das células, podendo criar mutações (alterações genéticas) do ADN, nutações estas que não sendo eliminadas dão origem a problemas gravíssimos de saude como os vários tipo de Cancro.

Açaí é muito rico em vitamina C e ácido elágico, combinação que se tem verificado ajudar a suprimir o crescimento do cancro. Os compostos polifenólicos extraído de Açaí inibem a proliferação de células cancerosas em 56-86%.

Pensa-se que os fitoquímicos do Açaí podem  interromper o processo de carcinogénese a nível molecular, matar células tumorais antes de se multiplicar. Auxilia na prevenção do cancro de próstata.

Extremamente elevado em muitas formas de fitoquímicos vegetais (antioxidantes), o Açaí pode contribuir para a capacidade de diminuir ou reverter processos típicos do envelhecimento relacionados à inflamação e dano oxidativo celular. Na verdade, o Açaí é uma das fontes mais completas de antioxidantes, e detém até dez vezes mais antioxidante que as uvas.

Açaí é também muito conhecido pelas suas capacidades de regeneração muscular, depurativas, estimulantes e energéticas proporcionando mais força e resistência, aliado ao facto de ser um dos alimentos com maior poder antioxidante (capacidade de eliminar os radicais livres) é amplamente utulizado pela comunidade desportiva inclusivée de alta competição.

Ajuda a controlar o colesterol e a diabetes.

Açaí é também bastante benéfico para a função metabólica (transformação dos alimentos no corpo), para os ossos e músculos e fortalecimento do sangue.

Devido ao seu grande conteúdo em fibras ajuda ao bom funcionamento do aparelho digestivo, reduzindo o colesterol e evitando as doenças do cólon.

Contém os ácidos gordos essenciais Omega 3, 6 e 9 que ajudam na regeneração das células, na redução do colesterol e nos problemas cardíacos. Estas são as gorduras benéficas ao nosso organismo e são muito importantes para a nossa saúde. Ao contrário de muitos outros compostos, são considerados “essenciais” porque o nosso organismo não as consegue fabricar, apesar de estarem envolvidas em funções vitais para o ser humano, especialmente na estrutura das membranas celulares e na síntese das prostaglandinas, lecitina e mielina (compostos essenciais no corpo). Estes ácidos gordos essenciais têm um papel importante para manter baixos os níveis de colesterol e triglicéridos, para a estabilização do ritmo cardíaco, para manter limpas as artérias e nivelar a pressão arterial. Para além do mais regulam as hormonas prostaglandinas que por sua vez  ajudam o organismo na distensão dos vasos sanguíneos e a diminuir a possibilidade de formação de coágulos sanguíneos. Alguns autores não consideram o Omega 9 como essencial, porque o nosso organismo o pode produzir em pequenas quantidades; de qualquer forma está associado à redução da arteriosclerose, reduz a resistência à insulina e, desta forma, equilibra a glucose.

O Açaí é rico em vitaminas A e C, também estas potentes antioxidantes que fortalecem o sistema imunitário (defesas do corpo), a pele e a formação de glóbulos vermelhos.

Contém o complexo de vitaminas B que permite que os nutrientes dos alimentos sejam melhor aproveitados ao entrarem no organismo, dando-lhe assim mais energia.

O Açaí é extremamente rico em proteínas orgânicas vegetais (tem mais proteínas que o ovo) que não produzem colesterol durante a sua digestão e é de mais fácil assimilação pelo nosso organismo que as proteínas animais (do leite, ovo ou carne).

Conhecido por nutricionistas como um ótimo alimento, o Açaí pode ajudar não só na redução de peso, como também manter uma forma saudável. Um estudo interessante do Instituto Nacional do Envelhecimento – Brasil descobriu que polpa do Açaí tem a capacidade de reduzir os efeitos negativos de uma dieta rica em gordura.

Promove a saúde da pele – Atualmente, muitos produtos de beleza modernos têm na sua composição óleo de Açaí, devidos aos seus poderes antioxidantes. Tomado internamente, os frutos também pode dar a sua pele um brilho mais saudável .

Ajuda com problemas digestivos – O consumo do açaí também ajuda a manter nosso sistema digestivo limpo e em óptmo funcionamento, dado o alto teor em fibras presente no Açaí.

Devido às suas propriedades anti-inflamatórias pode ajudar no combate às reações alérgicas.

Melhora a função mental – Estudos preliminares mostram que o Açaí pode impedir o desequilíbrio mental em mulheres na menopausa.

Outra das suas caracterrísticas é a elevação de circulação do sangue total no corpo humano, um fenómeno que pode contribuir para um aumento do desejo sexual, especialmente para os homens. Isso faz do Açaí um fruto Afrodisíaco.

Informação Nutricional do AÇAÍ

Açaí

Onde encontrar o AÇAÍ ?

Apesar de amplamente conhecido no Brasil, em Portugal não é de todo fácil encontrar esta preciosidade da natureza, até porque é uma fruta bastante perecível sendo que o seu tempo máximo de conservação, mesmo sob refrigeração, é de 12 horas. O fator responsável por esta alta perecibilidade é a elevada carga microbiana, juntamente com a degradação enzimática, responsáveis pelas alterações de cor e aparecimento do sabor azedo. Atualmente, a conservação da polpa de açaí é feita pelo processo de congelamento, o que agrega um elevado custo ao produto.

Açaí - AçaVieTendo isto em consideração uma companhia Americana – Monavie, desenvolveu um processo de liofilização a frio patenteado (conhecido como OptiAçai) dando origem a um produto de qualidade premium (AçaVie),  que garante a integridade e conservação de todas as propriedades do Açaí desde a sua colheita até ao consumidor.

AçaVie da MonaVie é composto de uma mistura de 19 frutas que fornece uma grande variedade de antioxidantes, fitonutrientes, que ajudam na manutenção da boa saúde, inibindo os radicais livres.

O Açaí tem um papel importante neste processo, pois é a fruta com maior pontuação ORAC (acrónimo para “Oxygen Radical Absorbance Capacity”, ou capacidade de absorção dos radicais oxigenados) entre todas as outras frutas e vegetais testados até à data. Devido a esta fruta e às propriedades surpreendentes nutricionais que detém, a pesquisa mostrou que, por liofilização da baga, a maioria, se não todos os fitoquímicos potentes podem ser retidos por oposição a outras formas de processos de secagem.

Este processo garante que os produtos Monavie detenham a mais elevada qualidade do mercado.

Este é sem dúvida um suplemento a considerar na sua dieta alimentar. Em breve analizarei todos os produtos da Monavie. esteja atento.

 

Entretanto deixo-vos um video onde poderão obter já alguma informação:

 

Caso tenha necessidade deste produto entre em contacto comigo, por aqui ou para o meu e-mail (victor.ferreira@corpozen.pt).

 

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A Dieta do Prazer

A Dieta do Prazer

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A Dieta do PrazerNo passado domingo dei uma voltinha pela 84ª Feira do Livro de Lisboa onde pude assistir a uma sessão de showcooking do livro “A Dieta do Prazer – Emagreça a comer aquilo de que gosta“, da Drª Eduarda Alves.

Deixo-vos aqui a dica para que o possam adquirir uma vez que além de muita informação útil para quem quer perder peso, contém também 80 deliciosas receitas pouco calóricas e que fazem juz ao nome uma vez que têm todos os ingredientes que todos apreciamos. Neste capítulo poderá encontrar desde sugestões para Sopas, Molhos, Sandes, Sumos e Batidos, passando pelas Saladas, Pratos de Peixe, Pratos de Carne e até Sobremesas. E se é vegetariano não pense que ficou esquecido… nem por sombras, poderá encontrar também uma dezena de Pratos Vegetarianos.

Vale a pena conferirem. 

A Dieta do PrazerAqui fica uma amostra do que pode encontrar no Livro “A DIETA do prazer“.

Capítulo 1 – Porquê uma dieta?

Capítulo 2 – Sobre o prazer

Capítulo 3 – Emagreça com a dieta do prazer

Capítulo 4 – A dieta do prazer na sua vida

Capítulo 5 – Emagreça com bom humor

Capítulo 6 – O prazer de queimar calorias

Capítulo 7 – Mime o seu corpo e emagreça

Capítulo 8 – A sua imagem na dieta do prazer

Capítulo 9 – Receitas de prazer saudável

Capítulo 10 – Um novo eu com muito prazer

Considerações finais

Testemunhos

 

E agora que o Verão está à porta e as temperaturas começam a subir, os mais gulosos, e não só, encontram nos gelados/Sorvetes uma forma de se refrescarem. De modo a que possa usufruir destas iguarias tão apetecíveis, principalmente nesta altura do ano, aqui fica a sugestão da Drª Eduarda Alves para um Sorvete que poderá confeccionar em casa.

Sorvete Rejuvenescedor

Rendimento:

12 doses

Ingredientes:

10 colheres de sopa de frutose em pó

3 chávenas de água

4 claras de ovo batidas em castelo

10 morangos

1 fatia de melancia

1 fatia de melão

1 banana média

1 iogurte natural

2 colheres de sopa de bagas de goji

Preparação:

Depois de bem lavados, retirar as folhas aos morangos e parti-los em pedaços, juntamente com o melão e a melancia. Coloque a fruta em pedaços num tacho, junto com a frutose em pó e a água. Mexa bem, leve ao lume e deixe ferver durante cerca de cinco minutos. Deixe arrefecer e triture com a varinha mágica. Acrescente o iogurte natural. Bata tudo muito bem com a batedeira elétrica. Acrescente as claras batidas em castelo e as bagas de goji e envolva suavemente utilizando uma colher. Misture bem e coloque numa caixa de plástico no congelador.

Aporte nutricional aproximado por dose:

Calorias: 71 kcal

Glúcidos: 15 g

Proteínas: 2 g

Lípidos: 0 g

Fibras: 0,6 g

Excerto do Livro “A DIETA do Prazer”
de Drª Eduarda Alves

 

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Alimentos ricos em Vitamina E

Alimentos ricos em Vitamina E

Alimentos Ricos em Vitamina E

Os alimentos ricos em vitamina E são, na sua maioria, alimentos de origem vegetal, como sementes de girassol, óleo de germen de trigo, amêndoas, espinafres, abacate, espargos e kiwi.
No entanto, a gema do ovo, o fígado e a gordura da carne também são ricos nesta vitamina.

A Vitamina E desempenha algumas das mais importantes funções biológicas no nosso organismo. A função antioxidante (previne a propagação dos radicais livres), expressão genética (crescimento de tecido), enzimática (crescimento muscular), sinalização celular (impede a oxidação de ácidos gordos polinsaturados, ou seja metabolismo antioxidante) e neurológica (inibição e de agregação de plaquetas).

 A Vitamina E é largamente utilizada em produtos para a pele pois hidrata-a, favorece a cicatrização e ajuda na redução de cicatrizes.

 A Vitamina E está presente em grandes quantidades em alimentos como sementes de girassol, amêndoas, espinafre, papaia e espargos. A vitamina E é muito útil na protecção contra a oxidação em tecidos gordos.

Função da vitamina E

A Vitamina E ou Tocoferol, como é tecnicamente chamada, é um poderosissimo antioxidante com propriedades de anti-envelhecimento celular, extremamente importantes na manutenção do sistema nervoso, da fertilidade feminina e masculina, devido a esta última é conhecida como a vitamina da fertilidade. Ela é também indicada para mulheres em tratamento para engravidar, com o intuito de evitar abortos.

É uma vitamina lipossolúvel e que está relacionada a terapias/tratamentos anti-
-envelhecimento.

A vitamina E, também é responsável por melhorar a absorção da vitamina A.

Excesso de Vitamina E

Os efeitos tóxicos, pela hipervitaminose da vitamina E, são raros. No entanto, podem causar irritação na pele, após aplicação tópica, ou irritação no local da injecção intramuscular.

Estudos anteriores indicavam que a vitamina E e o selénio ajudam a prevenir o câncer de próstata. No entanto, estudos recentes efectuados por pesquisadores americanos, revelaram exactamente o contrário. A dose usada no estudo é quase 20 vezes superior à dose recomendada diária ( 22,4 UI). Este estudo foi efectuado em 35 mil homens na faixa dos 50 anos.

Efeitos da Vitamina E no organismo:

  • Efeito Antioxidante. Este é talvez o benefício mais conhecido da Vitamina E. Talvez por isso seja tão associada à juventude e beleza da pele.
  • Reforço do Sistema Imunitário. O seu efeito sobre o sistema imunitário é comprovado, pois aumenta a produção de células de defesa e a resposta celular perante qualquer infecção. É um grande aliado quando se trata de doenças virais.
  • Ajuda em grande medida uma cicatrização adequada, pois fomenta a formação de fibras elásticas e de colagéneo, sendo particularmente benéfica em caso de queimaduras.
  • Protege as membranas biológicas dos nervos, do sistema cardiovascular e dos músculos. Também prolonga a vida dos glóbulos vermelhos e tem um papel essencial ajudando o nosso organismo na absorção e utilização da vitamina A.
  • Beneficia os órgãos internos. Alguns órgãos recebem directamente as propriedades da Vitamina E. O pulmão é um exemplo disso, diminuindo os efeitos nocivos do fumo do tabaco. Outro exemplo é o fígado, pois faz o mesmo com os efeitos do álcool e, no coração, ajuda a prevenir problemas coronários devido a colesterol e tensão arterial elevados. Combate a degeneração celular no nosso cérebro.
  • É também um bom diurético e favorece quem sofre de problemas de circulação, diminuindo as cãibras e a sensação de excesso de peso, pois protege o nosso corpo contra a oxidação.
  • Tem um importante papel na prevenção de cãibras.
  • Evita a fadiga

Carência de Vitamina E

A carência da vitamina E está relacionada a problemas do aparelho reprodutor tanto do homem como da mulher, problemas do sistema nervoso e distrofias musculares. Segue uma lista problemas que podem estar relacionados com Carência de Vitamina E no organismo:

    • Infertilidade
    • Dificuldade de engravidar
    • Aborto
    • Queda de cabelo
    • Pele e cabelos secos e sem vida
    • Taquicardia
    • Menopausa precoce
    • Quistos na mama
    • Cansaço excessivo
    • Desânimo
    • Enfarte do miocárdio
    • Arteriosclerose
    • Doença vascular periférica (quadro clínico no qual as artérias das pernas sofrem obstrução ou oclusão)
    • Embolia
    • Trombose
    • Tendinite
    • Tromboflebite
    • Cãibras
    • Agregação plaquetária
    • Dificuldades na cicatrização
    • Má absorção nutricional

Quando evitar a Vitamina E

Evitar a ingestão em demasia da Vitamina E em casos de problemas de coagulação, hemofilia, em mulheres grávidas e/ou a amamentar.

Vitamina E engorda?

A vitamina E não engorda, uma vez que não está envolvida no metabolismo energético. No entanto, pode ser encontrada em alimentos naturalmente mais gordurosos, como azeite, óleos, carnes gordas, nozes, amêndoas e avelãs, que são alimentos muito calóricos e, quando consumidos em excesso, podem favorecer o ganho de peso.

Um adulto saudável deve ingerir, diariamente, 10 a 15mg de Vitamina E, o equivalente a cerca de 50g de nozes, amêndoas ou avelãs, por dia, por exemplo.

Vitamina E no tratamento e prevenção de Alzheimer e Parkinson

Estudos recentes demonstram que o stress oxidativo pode contribuir para o processo patológico da Doença de Alzheimer. A doença de Alzheimer é caracterizada principalmente por um quadro de demência progressivo com comprometimento inicial da memória relativa a para factos recentes, seguindo-se a deterioração das funções cognitivas. De salientar que o stresse oxidativo e o acúmulo de radicais livres estejam envolvidos na fisiopatologia da doença em resultado da peroxidação lipídica excessiva, que pode acelerar a degeneração neuronal. Assim, a vitamina E (composto nutricional que funciona como um antioxidante responsável pela anulação dos radicais livres no organismo), tem sido de grande interesse na utilização durante o tratamento desta doença.

Foi também recentemente publicado revista Lancet Neurology que uma dieta rica em vitamina E pode proteger contra a Doença de Parkinson, de acordo com estudo da Universidade de Queen, no Canadá.

 

Principais fontes de Vitamina E

 Alimentos Ricos em Vitamina E

 

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Alimentos ricos em Vitamina C

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Alimenmtos ricos em vitamina C

A vitamina C (ácido ascórbico) é um poderoso antioxidante que ajuda no combate aos radicais livres, acabando por ter um papel importantíssimo no anti-envelhecimento, tanto na dieta alimentar como para utilização tópica na pele.

Como o corpo humano não consegue produzir a Vitamina C, é necessário que ela seja ingerida através de uma dieta alimentar equilibrada.

Uma das importantes funções da vitamina C é favorecer o processo de cicatrização e também permitir a absorção do ferro presente nos alimentos de origem vegetal, sendo muito importante no tratamento da anemia ferropriva (carência de ferro) e na manutenção do colagéneo de pele e das cartilagens que mantêm as células firmes e unidas. Além disso, ela melhora as defesas do organismo e ajuda no combate a infecções.

A Ingestão diária recomendada de Vitamina C é de 60mg.

Efeitos da Vitamina C no organismo:

  • Aumenta a imunidade;
  • Desempenha um papel muito importante na síntese de colagéneo (proteína que forma fibras de tecido conjuntivo), e tem um papel activo na formação e manutenção de todos os tecidos em que este está envolvido: ligamentos, cartilagem, paredes dos vasos sanguíneos, especialmente os capilares, dentes e ossos;
  • Ajuda na prevenção das doenças cardiovasculares;
  • Previne gripes e constipações, infecções e fraqueza muscular;
  • Ajuda a reduzir a carga de metais pesados no organismo, desintoxica o chumbo, mercúrio, cádmio, arsénico e níquel, especialmente quando tomado em associação com o zinco e magnésio;
  • Ajuda o sistema imunitário e a respiração celular, protege os vasos sanguíneos e estimula as glândulas supra-renais;
  • É muito importante para o funcionamento adequado dos glóbulos brancos (leucócitos) do sangue É eficaz contra doenças infecciosas e um importante suplemento no caso de cancro;
  • A vitamina C tem um efeito psicoregulador, ajuda a acalmar a ansiedade e a insónia;
  • Regenera a Vitamina E oxidada, mantendo a integridade das membranas celulares;
  • Potencia a absorção do ferro;
  • Ajuda a evitar a depressão;
  • Combate eczema e psoríase;
  • Ajuda a combater a anemia;
  • Protege o organismo contra os efeitos nocivos da poluição;
  • Previne a aterosclerose;
  • Evita a formação de hematomas;
  • Promove a correcta coagulação do sangue;
  • Acelera a cicatrização de feridas e de queimaduras;
  • Alguns estudos revelam que é também útil na resolução de problemas de infertilidade.

De notar que a vitamina C (ácido ascórbico) é extremamente instável. Ela reage com o oxigénio do ar, com a luz e até mesmo com a água. Assim que é exposta dão-se início reações químicas que a destroem, daí que o sumo de laranja ou limonada (ambos com alto teor de Vitamina C) fiquem com um sabor estranho quando não consumido de imediato. É estimado que, no prazo de uma hora, mais ou menos, quase que a totalidade do conteúdo vitamínico já reagiu e desapareceu, por isso é importante consumir a frutas ou os sumos naturais na hora. Assim, garantimos que o teor de Vitamina C está garantido. Normalmente presente em frutos ácidos devido ao facto de a presença de ácido ser um factor estabilizador para a vitamina C.

Carência de Vitamina C

À carência de Vitaminas dá-se o nome de avitaminose. No caso da carência de Vitamina C esta é designada por escorbuto.

A falta de vitamina C, pode ainda originar gengivite, hemorragias nasais, doenças cardíacas, acidente vascular cerebral, cancro, cataratas e gota.

Quando evitar a Vitamina C

Não deve tomar Vitamina C em forma de suplementos quando apresentar problemas renais. No entanto, para a população em geral, esta deve ser consumida diariamente, pois não é armazenada no organismo.

Sintomas de Falta de Vitamina C

Ficar marcado com uma mancha roxa na pele sempre que esbarrar em algo pode ser um sintoma causado pela falta de vitamina C no organismo.

Outros sintomas de falta de vitamina C são:

  • Ficar marcado com nódoas negras facilmente;
  • Propensão para o desenvolvimento de gripes e constipações, bronquites, pneumonias;
  • Gengivas sensíveis que sangram aquando da escovagem dos dentes;
  • Hemorragia nasal frequente;
  • Anemia ferropriva, pois a vitamina C ajuda a absorver melhor o ferro;
  • Apatia, ficar sem vontade de fazer nada;
  • Sintomas depressivos e de ansiedade;
  • Cicatrização lenta de ferimentos;
  • Aparecimento de pequenas varizes.

Principais fontes de Vitamina C

Alimentos Ricos em Vitamina C-Tabela de Quantidades por alimento

 

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Sementes de Chia

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Um verdadeiro SUPERALIMENTO

A Chia é o nome popular dado à planta herbácea da família das lamiáceas, Salvia Hispanica, oriunda das regiões do México, Colombia e Guatemala. Existe ainda uma outra espécie menos conhecida a Salvia Columbariae, a que se dá também o nome de Chia Dourada.

Esta planta é mais conhecida principalmente devido à sua semente, que pode ser comercializada integralmente, moída ou em forma de óleo.

A palavra Chia deriva da palavra do nahuatl chian, que significa “oleoso”.

As Sementes de Chia têm uma série de propriedades nutritivas especiais e foi muito consumida por civilizações antigas (como a Asteca no México), principalmente para obtenção de força e resistência física. É uma semente muito pequena de forma oval (cerca de 2 mm de comprimento) e de cores variadas (cinzentas, pretas, brancas e castanhas). As sementes de Chia têm a particularidade de conseguir absorver entre 9 a 10 vezes o seu peso e

Actualmente a Chia é cultivada para fins comerciais principalmente no México, Colômbia, Peru, Argentina e Bolívia.

Foi descoberta há várias centena de anos. Há evidências de que os astecas a século XVI. A sua composição nutricional e respectivos benefícios para a saúde, são conhecidos desde aquela época.

As Sementes de Chia são conhecidas pelo seu efeito mucilaginoso (absorção e retenção de água) devido à elevada concentração de fibras. É um alimento muito interessante para quem procura emagrecer, uma vez que a semente de Chia têm a capacidadede absorver àgua até 9 a 10 vezes o seu próprio peso, intensificando assim a sensação de saciedade.

A Semente da Chia é considerada um alimento funcional dada a sua composção.

Analisemos a composição das Sementes de Chia:

  • Ómega 3: A Semente da Chia é uma das fontes mais ricas de Omega-3 conhecidas, tanto animal quanto vegetal. Possui um teor muito mais elevado do encontrado na linhaça e até no salmão.
  • Cálcio: Cerca de seis vezes maior concentração de cálcio que encontrada no leite de vaca.
  • Magnésio: Cerca de duas vezes mais do que o encontrado em castanhas e nozes.
  • Manganês e Fósforo: Três vezes maior quantidade do que é encontrado no espinafre.
  • Proteínas: É uma fonte de proteína completa, pois fornece todos os aminoácidos essenciais que o corpo humano precisa.
  • Fibras: A elevada concentração de fibras alimentares faz das Sementes de Chia um poderoso aliado do emagrecimento e na boa digestão.
  • Vitaminas e Minerais: Extramamente ricas em vitaminas e minerais que as torna numa das mais ricas fontes vegetais que se tem conhecimento até aos dias de hoje.
  • Antioxidantes: A presença do flavonoide kaempferol e, em menor quantidade, os ácidos clorogénico e cafeico conferem às Sementes de Chia o triplo dos antioxidantes encontrados nos mirtilos.
  • Vitaminas do Complexo B: Fundamentais para o bom funcionamento do nosso sistema nervoso, além de serem de grande auxílio no metabolismo das nossas células, fazendo com que todo o nosso organismo funcione melhor.

Análise nutricional (100g):

  • Energia: 2471 KJ / 595 Kcal;
  • Proteínas: 16g;
  • Carboidratos: 44g;
  • Lípidos: 31g.

 

 

A semente de chia, quando utilizada de maneira integral, pode ter diversos usos na culinária.

Pode adicionar Sementes de Chia a pudins, pães, quiches, tortas, patês, mousses, cremes, risotos, saladas de frutas, iogurtes, sumos e batidos, entre outras.

Porquê consumir Sementes de Chia?

  1. Pelo seu valor nutricional. As Sementes de Chia tem mais ômega 3 do que qualquer outra fonte natural quer vegetal, quer animal, possuem ainda elevadas quantidades de antioxidantes, proteínas, fibras cálcio, e muitas outras vitaminas e minerais. É um dos alimentos funcionais conhecidos mais saudável e completo.
  2. Proporcionam muita energia. As Sementes de Chia são calóricas e fornecem resistência e durabilidade. As fibras presentes nas Sementes de chia são do tipo solúvel, que “incham” no estômago, causando sensação de saciedade e consequentemente retardando a sensação de fome. Equilibram o açúcar no sangue, garantindo energia ao longo do dia. Reza a lenda que uma única colher de Sementes de Chia poderia sustentar guerreiros astecas por várias horas.
  3. Sementes de chia - GelReduzem a ansiedade. Dada a capacidade das sementes de chia absorvem tanta água (cerca de 9 a 10 vezes o seu próprio volume – quando adicionadas à água formam um gel espesso) e terem tantas fibras altamente solúveis, ajudam no processo de digestão de carboidratos e, consequentemente, na libertação de energia lentamente na corrente sanguínea.
  4. As sementes de chia são digeríveis. Ao contrário do que acontece com as semente de linhaça, as sementes de chia não precisam ser moídas antes de serem ingeridas, uma vez que o corpo humano consegue digeri-las facilmente.
  5. São convenientes e versáteis. Podem ser ingeridas puras, misturadas com qualquer bebida, adicioná-las a cereais, iogurtes, saladas ou introduzi- -las em diversas receitas. As Sementes de Shia aguentam integras durante muito tempo, podendo ser armazenadas durante anos, sem se alterarem.
  6. Ajuda a emagrecer. As Sementes de Chia actuam em três frentes distintas que auxiliam ao processo de emagrecimento:
    • Sementes de Chia_Perda de PesoProvoca saciedade. Por serem mucilaginosas, ou seja, ricas em fibras, ao entrarem em contato com a água, formam um “gel” no estômago. Perante esta reação, a digestão torna-se mais lenta. Assim, ficamos satisfeitos mais rapidamente e durante um período mais longo originando a que consumamos menores porções de alimentos.
    • Combate a inflamação. A gordura acumulada é resultado de um processo inflamatório do nosso organismo, que deixa de enviar as mensagens de saciedade ao nosso cérebro, perdendo assim o controle sobre a fome a ponto de comermos e nunca nos sentirmos satisfeitos. Esta inflamação é combatida pelo Omega-3 presente nas Sementes de Chia, ajudando o corpo a recuperar o controle sobre o apetite.
    • Desintoxica. As fibras ajudam a regular o trânsito intestinal e a limpar o organismo através das fezes. Essas fibras retêm ainda parte da gordura presente nos alimentos, provocando uma maior eliminação do que o habitual.

Em Resumo:

  1. Reduz o colesterol e triglicéridos.
  2. Controla a glicemia.
  3. Ajuda na formação óssea.
  4. Previne o envelhecimento precoce.
  5. Previne contra o aparecimento de doenças cancerígerigenas
  6. Melhora da imunidade do nosso organismo.
  7. Auxílio no funcionamento intestinal.
  8. Elimina as gorduras e toxinas do corpo.
  9. Fornece energia.
  10. Colabora para o fortalecimento muscular.
  11. Previne diabetes e doenças cardiovasculares.
  12. Controla a Pessão Sanguínea.

Contra-indicações

  • Qualquer pessoa pode consumir as Sementes de Chia, no entanto devido ao alto teor calórico, o excesso pode levar ao aumento de peso. Cada colher de sopa cheia possui aproximadamente 75 calorias.
  • Sementes de Chia - Tensão BaixaPessoas com tendência para Tensão Baixa deverão tomar especial cuidado uma vez que as Sementes de Chia ajudam a baixar a Pressão Sanguínea, podendo esta baixar em demasia nestes casos.
  • Pessoas com “Síndrome do Colon Irritável”, deverão estar atentas ao consumo de Sementes, em geral.

Dose Diária Recomendada

Não existe uma regra pré-estabelecida, mas os nutricionistas afirmam que, entre duas a quatro colheres de sopa cheias de sementes por dia, são suficientes e já trazem enormes benefícios à saúde.

Veja abaixo um video comparativo em termos proporcionais a outros alimentos.

 

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PREVINA-SE! O seu corpo agradece.

ATENÇÃO: Estas indicações são para situações gerais e preventivas, pelo que se os sintomas persistirem deverá procurar ajuda de um profissional.

Alimentos ricos em Cálcio

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O Cálcio desempenha um papel fundamental no nosso organismo.

Os níveis de cálcio nos mamíferos são regulados pelo armazenamento de cálcio nos ossos que é libertados para a corrente sanguínea sob condições controladas. Estas reservas de cálcio servem ainda para contrabalançar possíveis períodos de deficiência de cálcio no nosso organismo, pelo que devemos manter os níveis mínimos diários de cálcio para bem da nossa saúde.

A ingestão diária recomendada de cálcio varia com a idade:

Alimentos Ricos em Cálcio - Tabela de Dose Diária por Idades

Além de manter os ossos e dentes fortes, o cálcio é ainda responsável por diversas funções no nosso organismo, tais como:

  • Regular o equilíbrio do PH no sangue.
  • Promover a boa digestão de proteínas e Hidratos de Carbono.
  • Promover o crescimento muscular.
  • Promover a formação de osso.
  • Promover a correcta coagulação sanguínea.
  • Promover o bom funcionamento do coração e nervos.
  • Facilitar o transporte de oxigénio e dióxido de carbono no organismo.
  • Além de manter os ossos e dentes fortes, como já foi referido.

Manter níveis adequados de cálcio ajuda também prevenir doenças como Osteoporose, depressão, perda de memória, espasmos musculares, alucinações, artrite e dormência nas mãos e pés, entre outras.

Por volta da meia idade em diante, no nosso organismo, dá-se uma perda natural de absorção de cálcio no nosso organismo. Daí ser importante ingerir alimentos ricos em cálcio uma vez que este fica armazenado nos ossos. Por isso, o consumo de alimentos ricos em cálcio deve ser regular.

Como Aumentar os Níveis de Cálcio no Organismo

Existem vários factores que podem influenciar a nossa densidade óssea, um deles é a herança genética (sobre o qual não podemos actuar), outros são a atividade física e a alimentação. A prática regular de actividade física aumenta a capacidade da estrutura óssea que por sua vez lhe permite melhor fixar, absorver e aumentar as reservas de cálcio no organismo.

O estímulo efectuado pelos tendões, por intermédio dos músculos ajuda a que o osso sinta a necessidade de se fortalecer evitando que estes quebrem. Daí que uma das maiores ajudas à diminuição da Osteoporose ou Osteopénia é precisamente uma actividade física regular e uma alimentação cuidada. Não é por acaso que a Osteoporose se torna galopante em situações em que a pessoa fica acamada.

Uma nutrição saudável fornece além do cálcio outros nutrientes necessários, entre os quais se encontra a vitamina D, que é essencial para permitir absorção e fixação do cálcio no nosso organismo.

Uma das mais importantes fontes de vitamina D é a exposição ao sol (esta exposição ao sol deverá ser efectuada de manhã ou ao fim do dia evitando assim as horas de maior calor que acabam por ser mais prejudiciais que benéficas).

Ao apanhar sol estamos a aumentar os seus níveis de vitamina D, pelo que se sofre de artrite ou osteoporose deve como referido acima, manter uma actividade física regular e ter cuidado com a alimentação ingerindo alimentos ricos em cálcio, e também permitir alguma exposição solar para regular a absorção do cálcio no nosso organismo.

No passado dia 10/06/2013, coloquei aqui um artigo sobre os malefícios do leite. Veja aqui: o artigo “Evite o leite… pela sua saúde!!!“.

Em conclusão deste artigo várias pessoas me têm colocado a questão de como poderão substituir o cálcio presente no leite por outros Alimentos ricos em cálcio.

Pois bem, hoje irei abordar este assunto tão pertinente e que grande parte das pessoas não tem noção.

Obviamente que para obtermos o cálcio necessário à nossa saúde, provavelmente teremos que fazer algumas alterações na nossa alimentação, embora estas estejam longe de serem radicais como poderão pensar. Evite Leite e derivados e substitua-os por outros Alimentos ricos em Cálcio

Vejamos então agora alguns dos

Alimentos ricos em Cálcio.

  • A alga hijiki (cerca de 1400mg de cálcio por 100 gr).
    O hijiki é conhecido por ser rico em fibras e minerais, como o cálcio, ferro e magnésio. De acordo com o folclore japonês o hijiki ajuda a melhorar a saúde e a beleza; e cabelos finos, negros e lustrosos estão associados ao consumo regular de pequenas quantidades da alga. No entanto um estudo independente, revela que os níveis de arsénio inorgânico estavam significantemente mais altos do que em outros tipos de algas. Assim o seu consumo deverá ser moderado.
  • Sementes de Sésamo (Cerca de 1160mg de cálcio por cada 100gr).
    As sementes de sésamo vêm logo atrás das Algas Hijiki, com mais de 1000mg de cálcio por 100gr de sementes. Esta é a opção mais acertada para quem não tem disponível as algas Hijiki.
  • Sementes de Chia (Cerca de Sementes de sésamo (Cerca de 660mg de cálcio por cada 100gr).
    As sementes de Chia, apesar de ainda não muito conhecidas no nosso País, são uma das maiores fonte de cálcio conhecida com cerca de 660mg de cálcio por 100gr de sementes. Se quer aumentar rapidamente os níveis de cálcio no organismo, as sementes de Chia são uma óptima escolha. Esteja atento farei um artigo sobre as Sementes de Chia em breve.
  • Sardinhas (Cerca de 460mg de cálcio por cada 100gr).
    As sardinhas, para além de serem ricas em óleos essenciais como o omega3, são um super alimento rico em cálcio.
  • Salsa (Cerca de 330mg de cálcio por cada 100gr).
    A salsa é talvez a grande surpresa desta lista. Este super alimento fornece cerca de 330mg de cálcio por cada 100gr de salsa. Acrescente salsa à sua dieta, fica bem sopas, saladas, assados e até em sobremesas.
  • Figos (Cerca de 280mg de cálcio por cada 100gr).
    O figo, especialmente o figo seco, é também um alimento rico em cálcio.
  • Amêndoas (Cerca de 250mg de cálcio por cada 100gr).
    As amêndoas são uma boa fonte de cálcio, para além de conterem óleos essenciais para o bom colesterol.
  • Ostras (Cerca de 190mg de cálcio por cada 100gr).
    Cerca de 10 ostras corresponde a 190mg de cálcio. As ostras são também muito ricas em zinco.
  • O Tofu (Cerca de 128mg de cálcio por 100gr).
  • Hortaliças da espécie Brassica oleracea (couves): como os bróculos, a couve-flor, a couve e o repolho.
  • Verduras de cor verde escura (com exceção do espinafre, devido ao alto teor de ácido oxálico, pode interferir na absorção de Cálcio).
  • Outros alimentos ricos também em cálcio são o salmão, o feijão branco e vermelho.

ATENÇÃO: Repare que o Leite, colocado na tabela apenas para comparação, não é, nem de perto, o alimento mais rico em cálcio.

 
Alimentos Ricos em Cálcio - Tabela de Quantidades por Alimento
 

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Evite o leite… pela sua saúde!!!

Evite o leite… pela sua saúde!!!

Leite

Hoje irei abordar um tema que poderá ser alvo de alguma controvérsia.

O consumo de Leite… ou melhor… evitar o consumo de Leite

Existem várias pesquisas científicas que provam que o Leite é um alimento óptimo para a saúde… dos vitelos, claro!!!

Ninguém pode negar a eficácia e necessidade do leite de vaca para os vitelos, mas ao contrário dos humanos estes deixam de o consumir definitivamente assim que atingem a maturidade… e o mesmo se aplica a todos os restantes mamíferos à face da Terra.

Cada espécie de mamífero desenvolve o seu próprio leite que serve precisamente a sua espécie, e isto aplica-se consequentemente também ao leite de vaca que contém cerca de três vezes mais proteínas que o leite humano o que como é fácil de perceber acaba por provocar distúrbios metabólicos no corpo humano. Assim sendo, o caso não seria grave se o leite consumido fosse o leite materno, mas como não podemos mamar o resto das nossas vidas acabamos por recorrer a leite de outras fontes, nomeadamente o leite de vaca.

Pois é… o único animal racional, o HOMEM, é o único animal que continua a consumir leite depois de desmamado e mais grave obtém-no de outros animais agindo contra o estipulado pela natureza. Será que somos assim tão racionais… no que toca a este assunto?

Como já referi o leite de vaca

é óptimo… para vitelos!

Recentemente tive conhecimento de um estudo efectuado pela conceituada universidade Harvard School of Public Health que atesta isto mesmo. Esta prestigiada Universidade lançou o guia guia Healthy Eating Plate (Prato para uma Dieta Saudável). Esta foi a resposta ao USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos) e aos alegados especialistas de todo o mundo após o lançamento do novo guia de saude e nutricionismo da USDA.

O fenómeno do consumo de leite foi em grande parte gerado pelas indústrias de lacticínios americanas que gastaram milhões de dólares para convencer o público em geral que o leite é necessário para a manutenção da nossa saúde. “Esqueceram-se” foi de informar que o consumo de leite animal (nemeadamente o de vaca – o mais consumido) pode contribuir para a obesidade, diabetes, doenças coronárias, cancro de mama, próstata e cólon, osteoporose (já lá iremos), doenças autoimunes, algumas doenças dos rins e da retina, diabetes tipo 1 (em crianças predispostas), em que o pâncreas sofre uma destruição autoimune.

Conclusão… o Leite pode e deve ser evitado, sem prejuízo algum para o nosso organismo.

O leite, particularmente o de vaca, é a fonte mais comum das alergias a alimentos [Fonte: Rona, Nowak-Wegrzyn].

O leite é frequentemente intolerado no tracto intestinal humano [Fonte: Nowak-Wegrzyn] e o problema não é somente a intolerância, vai muito mias além, este provoca inchaço intestinal, prisão de ventre e refluxo. A nível clínico, o leite, está ainda ligado ao aumento de problemas de pele, sinusite, enxaquecas e dores articulares [Fonte: Grant].

Nestes casos e outros como a fibromialgia que me aparecem no consultório a primeira coisa que pergunto é se consomem leite e derivados, se a resposta for afirmativa também a primeira coisa que peço é que os deixem de consumir, substituindo-os por frutas e vegetais também ricos em cálcio. Por incrível que parece os sintomas aliviam muito mais rapidamente e acabam muitas vezes por desaparecer.

Este mito do leite ser bom principalmente para os ossos disseminou-se por todo o mundo baseado na crença de que é rico em proteínas e cálcio. No entanto os estudos mostram que são maiores os malefícios que os benefícios.

E agora aquilo que é mais surpreendentemente…

O corpo humano não só é incapaz de absorver o cálcio do leite de vaca (especialmente pasteurizado), mas está também provado que o leite pode até aumentar as perdas de cálcio nos ossos.

Irónico, não é???

Isto deve-se ao facto de, como todas as proteínas animais, o leite aumentar a acidez do PH do nosso corpo, que assim despoleta por parte do nosso corpo uma correcção biológica natural, pois o cálcio é um excelente neutralizador da acidez do nosso corpo e este está armazenado principalmente nos nossos ossos. Ora, o mesmo cálcio que é necessário aos nossos ossos para se manterem saudáveis e fortes é usado para equilibrar o PH aumentando assim o risco de osteoporose, causando assim o efeito contrário ao que é indicado pelas indústrias de leite. Uma vez usado o cálcio é expelido pela urina.

Esta é a causa pela qual os países com menor consumo de lacticínios são também os que possuem menor incidência de fracturas ósseas na sua população. O triste é ver que profissionais de saúde continuam a ignorar estes factos mais que comprovados.

É ponto assente que o leite de vaca é para vitelos!

Mas os problemas não se ficam por aqui… convém saber ainda que o leite que compram no supermercado está muito longe de ser saudável. Sabia que às vacas leiteiras são administradas diariamente hormonas de crescimento (rBGH) e de simulação de gravidez (rBST) para que a produção de leite aumente, bem como vários antibióticos com o intuito de reduzir infecções provocadas pelos mais variados mecanismos e químicos a que se encontram expostas?

Pois é… estes materiais contaminam o leite e o seu impacto para quem o consome é ainda desconhecido.

Então e os derivados do leite também são prejudiciais à nossa saúde?

Lacticínios naturalmente processados e sem adição de açúcar ou adoçantes encontram-se livres de acidez e os estudos provam que o iogurte, as natas e o kefir que não possuem as hormonas rBGH e rBST trazem francos benefícios para a saúde humana.

LeiteAssim aqui fica o aviso…

evite ou elimine o consume de leite…

pela sua saúde!

O seu corpo agradece!

Concorda? Não concorda? Deixe o seu comentário, por favor!

Limão

Limão

Limão

O Limão, é o fruto do limoeiro (Citrus Limonium) e pode atingir até 5m de altura, originário da Ásia, das regiões compreendidas entre a Índia e o sudeste dos Himalaias, onde ainda crescem variedades silvestres, primitivas. Existem cerca de 70 espécies.

É um fruto que se pode encontrar em Portugal durante todo o ano. Como já aqui referi no artigo sobre a Fruta da época (pode vê-lo aqui) o período do ano em que a fruta aparece é a altura certa para ser consumida com mais frequência. No caso do Limão este pode ser encontrado, facilmente, durante todo o ano. Deixa-nos a pensar porquê, certo? Espero conseguir explicar-lhe neste artigo.

Valor nutricional do Limão

O limão é muito rico em vitamina C e ainda em vitaminas do complexo B, proteínas, sais minerais (cálcio, ferro, fósforo,  magnésio, manganês, potássio e sódio) e carbo-hidratos.

Cada 100g contém apenas cerca de 30 calorias, daí que seja muito utilizado para manutenção e controle de peso.

Utilização do Limão

Do Limão tudo se utiliza, desde a casca à polpa, sem esquecer as folhas do limoeiro, óptimas para ajudar na cura de constipações e gripes. É utilizado como tempero, em chás e na preparação de vários pratos culinários.

Benefícios do Limão

O limão é um dos frutos mais benéficos à nossa saúde.

O limão é um poderoso depurativo (purificador do sangue) por causa do seu teor em ácido ascórbico (vitamina C) e tem um grande poder alcalinizante. É antibiótico, antiescorbútico e sudorífero.

Pode usar o Limão no tratamento de:

  • Doenças respiratórias
  • Doenças do baço
  • Bronquite
  • Tosse
  • Constipações
  • Gases
  • Prevenção de doenças cancerígeras
  • Infecções hepáticas
  • Diabetes
  • Anemia
  • Reumatismo
  • Gastrite
  • Eczema
  • Febre
  • Hipertensão
  • Ácido úrico
  • Nevralgias
  • Tetenção de líquidos
  • Azia
  • Flatulência
  • Varizes
  • Regular a taxa de colesterol
  • entre muitas outras…

Limão para o controle de Peso

O Limão tem sido alvo de vários estudos sobre obesidade. Uma pesquisa publicada no Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition realizada em animais, comprovou que os polifenóis encontrados no limão, foram capazes de eliminar o tecido adiposo e o ganho de peso.

Outro estudo, publicado no Journal Pharm Biomed Analysis, mostrou que o limão facilita o metabolismo das gorduras. O sumo do limão estimula a produção de saliva e também dos sucos gástricos, sendo um excelente agente digestivo. Além disso, o limão contém pectina, substância rica em fibras, que ao ser digerida se transforma num gel aderente que impede o estômago de absorver o açúcar mais depressa e aumenta o poder de saciedade. Mais um ponto a ter em conta para quem não quer acumular as gordurinhas indesejadas na região abdominal.

COM SEU PH ÁCIDO ASSOCIADO AO TRABALHO ENZIMÁTICO, O LIMÃO QUEBRA PARCIALMENTE AS CADEIAS PROTÉICAS, DEIXANDO AS CARNES MAIS LEVES E FÁCEIS DE DIGERIR

Limão e a Medicina Oriental

Ao contrário do que se pensa e se diz, o limão não agride o aparelho digestivo antes pelo contrário, age como cicatrizante. O limão tem acção depurativa e é bastante eficaz na desintoxicação do organismo. Tem propriedades diuréticas, ajudando assim a minimizar a retenção de líquidos. O sabor ácido pertence ao Elemento Madeira, que rege o Fígado e Vesícula Biliar. Ao tonificar o fígado e desintoxicar o sangue, ele equilibra o metabolismo de queima da gordura corporal. Um copo de água com sumo de limão fresco, pela manhã, ajuda a desintoxicar o fígado.

Receita para combate a constipações e gripes

Chá de Limão com Mel, Alho e Gengibre

Coloque numa chávena de água a ferver um alho esmagado (com casca), três ou quatro láminas finas de gengibre fresco, casca de limão e um pouco do sumo. Deixe arrefecer um pouco e adicione uma colher de Mel. Tome duas a três vezes ao dia.

O que pode ainda o Limão fazer pela sua saúde

Equilíbrio do metabolismo: A componente ácida do limão interage com o metabolismo produzindo um efeito alcalinizante nos fluidos corporais, ajudando a equilibrar o PH do nosso organismo.

Alergias: O limão contém o fitonutriente hesperedina que comprovadamente alivia de forma eficaz os sintomas relacionados com as alergias.

Distúrbios no cérebro e sistema nervoso: O potente fito-nutriente tangeretina presente na casca do limão tem demonstrado benefícios em distúrbios cerebrais como a doença de Parkinson.

Distúrbios de visão: A rutina, encontrada no limão, tem sido apontada em investigações como responsável pela melhoria dos sintomas de doenças dos olhos, incluindo a retinopatia diabética.

Anti-Viral: Para além de ser eficaz contra as gripes e constipações, o terpeno limonóides encontrado no limão, tem efeitos anti-virais comprovados em outros tipos de vírus.

Diabetes: Para além de melhorar problemas de visão associados à diabetes, o Limão contém hesperedina que reduz consideravelmente os níveis de açúcar no sangue, quando estes se encontram elevados.

Vesicula biliar e pedras nos rins: O ácido cítrico contido no limão ajuda a dissolver os cálculos biliares, depósitos de cálcio e pedra nos rins.

Anti-envelhecimento: A vitamina C encontrada no limão ajuda a neutralizar os radicais livres retardando o envelhecimento e outros tipos de doenças.
 

Curiosidade

Cheirar limão ajuda a combater o enjôo.

 

CONSELHO:

Introduza o Limão na sua dieta alimentar diária. Vai ver que notará os seus benefícios. PREVINA-SE! O seu corpo agradece.

 
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Fruta da Época

Fruta da Época

Que a natureza é sábia isso já todos temos consciência. No entanto, se calhar nunca parou para pesar porque certas frutas aparecem mais no Outono/Inverno ao contrário de outras que têm o seu período de excelência na Primavera ou Verão.

Embora nos tempos que correm e graças, em grande parte, aos hipermercados, que importam de tudo um pouco em qualquer altura do ano, possamos obter practicamente qualquer tipo de fruta durante todo o ano, convém saber quais as frutas mais indicadas ao nosso consumo diário, consoante a estação em que nos encontramos.

Pois bem, seguindo a premissa de que de facto a natureza é sábia, vejamos:

No Verão surgem as Frutas da Época, de grande concentração de água e mais frescas, como a Melancia, o Melão e Meloa, Pêssego entre outras.

Já no Outono e Inverno a Fruta da época é em grande parte rica em vitaminas, especialmente em vitamina C, como é o caso da Laranja, da Romã ou a Tangerina entre muitas outras.

A melhor altura para consumir a Fruta da Época é efectivamente na sua altura ideal, garantindo assim ao nosso organismo o aporte vitamínico, antioxidante e energético necessário a cada altura do ano.

Não quero com isto dizer que não se deva consumir outras frutas que não a Fruta da Época. A fruta é sem duvida imprescindível para dieta equilibrada. No entanto, se determinada fruta surge a dada altura é porque é a mais indicada para ser consumida nesse periodo.

A baixo encontra uma tabela com a Fruta da Época, em Portugal, durante os vários meses do ano.

Fruta da Época

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A canela é uma das mais antigas especiarias do mundo. A sua árvore é originária do Sri Lanka e Sul da Índia onde foi descoberta há milhares de anos. É uma das melhores especiarias disponíveis em termos de saúde e nutrição. Possui propriedades curativas que vêm dos componentes activos nos seus óleos essenciais que se encontram no seu córtex e que lhe conferem uma actividade antioxidante muitíssimo alta.

A canela possui propriedades carminativas, vomitivas, anti-ulcéricas e estomacais, graças aos óleos essenciais que contêm propriedades que dissolvem melhor os alimentos, estimulam a salivação e os sucos gástricos, facilitando assim a digestão. Ajuda também a combater as digestões difíceis, a aerofagia, a acidez e estimula ainda o apetite.

Também são conhecidos os seus benefícios contra doenças respiratórias pela sua riqueza em propriedades expectorantes, anti-bacterianas e anti-inflamatórias, sendo especialmente indicados contra constipações, bronquite, faringite, laringite, anginas e tosse.

Aumenta a temperatura corporal melhorando assim a circulação e, por isso melhora os sintomas em pacientes que sofrem desta patologia. Veja aqui o artigo sobre Má Circulação.

Apesar de tudo isso, não se recomenda abandonar o tratamento convencional prescrito pelo médico, questão que jamais devemos esquecer. Até porque poderá sempre desfrutar do sabor desta especiaria, nos seus chás, já que a canela é a especiaria por excelência para aromatizar o chá.

A canela é também uma excelente fonte de manganês, de ferro, de fibra dietética e de cálcio.

 

Aplicações da canela:

Diminuição do Colesterol

Vários estudos mostraram que apenas uma colher de café de canela incluída na dieta diária pode ajudar a diminuir o colesterol e os triglicerideos.

Ajuda a controlar a Diabetes Tipo 2

Estudos científicos comprovam que a ingestão da canela ajuda a controlar a diabetes tipo 2. A sugestão do tratamento coadjuvante é consumir cerca de 6g de canela por dia.

O uso da canela ajuda a regular a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue. No entanto, não deve deixar de tomar os medicamentos para o controle da diabetes. A suplementação com a canela é apenas uma opção adicional para ajudar a controlar melhor a pressão arterial sistémica e diminuir a necessidade de insulina.

Um estudo conduzido, por investigadores do Ministério de Agricultura dos EUA (USDA) em 2003 realizado em 60 pessoas, no Paquistão, com Diabetes do tipo 2, ingerindo 1g de canela diariamente durante 40 dias consecutivos, mostrou uma diminuição significativa dos níveis de açúcar no sangue, do colesterol LDL, do colesterol total e dos triglicerideos.

Doenças Cardíacas

A canela consolida o sistema cardiovascular de tal maneira que provoca como que uma blindagem do corpo contra desordens relacionadas com o coração. Crê-se que a fibra e o cálcio presentes na canela proporcionam protecção contra doenças cardíacas. Incluir um pouco canela na comida ajuda as pessoas que sofrem de de pressão arterial alta e de problemas das artérias coronárias. Isto deve-se ao seu efeito antioxidante, anti.inflamatório e anti-agregante plaquetário.

Cáries

A canela utilizava-se tradicionalmente como inibidor de mau hálito e para tratar dor de molares. Poderá mastigar pequenos pedaços de canela, ou efectuar gargarejos com água da canela.

Problemas respiratórios

O canela é um remédio caseiro bastante útil para problemas respiratórios devido à sua riqueza em propriedades expectorantes, anti-bacterianas e anti-inflamatórias, sendo especialmente indicada contra as constipações, tosse, bronquites, anginas, faringites e laringites. Uma colher de sopa de mel com 1/4 pó de canela durante 3 dias seguidos ajuda a curar a tosse mais crónica e os sintomas associados. A canela também pode ajudar na cura da gripe.

Tónico cerebral

A canela impulsiona a actividade cérebral e, portanto actua como um bom tónico para o cérebro. Estudos mostraram também que cheirar canela pode impulsionar a função cognitiva da memória, o funcionamento de certas tarefas e aumentar a concentração.

Infecções

Devido às suas propriedades anti-vírus, anti-bacterianas, anti-parasitas e anticépticas, é eficaz em infecções externas e internas. A canela pode também ser eficaz contra úlceras estomacais, candidíase e até piolhos.

Amamentação

A ingestão de canela durante o período de amamentação pode ajudar na secreção de leite materno.

Dor das artrites

A canela contém compostos anti-inflamatórios que podem ser úteis na redução da inflamação e da dor e associadas à artrites.

Um estudo na universidade de Copenhague, em que os pacientes consumiram uma porção de pó da canela misturada numa colher de sopa de mel, todas as manhãs, antes do pequeno-almoço, mostrou que os pacientes sentiam um alívio significativo na dor da artrite, após uma semana e poderiam caminhar sem dores durante um mês.

Tónico digestivo

A canela pode e deve ser acrescentada às nossas refeições. À parte da adição de sabor à comida, ela ajuda também na digestão. A canela é muito eficaz para a indigestão, vómitos, mau-estar estomacal, náuseas, diarreia e flatulência. É muito útil na eliminação dos gases do estômago e dos intestinos. Também elimina diarreia, acidez e náuseas matinais. Em suma, é um excelente tónico digestivo.

Reduz infecções das vias urinárias

Pessoas que consomem canela com regularidade têm menor propensão a desenvolver infecções urinárias. A canela é um diurético por natureza e ajuda na secreção e na eliminação da urina.

Candidíase

É uma ajuda preciosa na recuperação da candidíase devido às suas propriedades antifúngicas e antibacterianas.

Acção anticoagulante

Um composto encontrado na canela chamado cinamaldeído foi bem investigado para revelar os seus efeitos sobre as plaquetas do sangue, tendo-se verificado que tem um poder anticoagulante muito forte.

Conservante natural da comida

Quando é acrescentado à comida, previne o desenvolvimento e a proliferação de bactérias, actuando como um conservante natural.

Células cancerígenas da Leucemia

Nm estudo publicado pelos pesquisadores no Ministério de Agricultura dos EUA em Maryland, a canela reduziu a proliferação das células cancerígenas da leucemia e do linfoma.

Circulação Periférica

Melhora a circulação periférica nos dedos das mãos e dos pés, já que activa a circulação e aumenta a temperatura corporal.

Ácido Úrico

De acordo com  estudos efectuados na Universidade de Nanjing (China), a canela ajuda a reduzir a actividade da enzima responsável pela produção de ácido úrico. Se salientar que um elevado teor de ácido úrico no sangue dá origem a gota.

Perda de Peso

A canela possui um efeito termogénico que estimula  o metabolismo basal, aumentando assim a “queima” de calorias.

Batido Devora Gorduras (Receita da Drª Eduarda Alves – Nutricionista

1 colher de café de canela em pó
150 ml de chá verde frio
1 colher de chá de coco ralado
1 pitada de gengibre em pó (aqui eu prefiro a raiz – evitando assim os conservantes que são adicionados ao pó)
1 rodela de abacaxi fresco
50g de iogurte magro de morango
1/2 macã
adoçante (opcional)

 

IMPORTANTE: Utilize, moderadamente, a canela. NÃO ABUSE. Em excesso pode ser tóxica.

 
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